El secado de lichi es un arte delicado que requiere un control preciso de la temperatura, la humedad y una deshidratación gradual para preservar el sabor, la textura y el valor nutricional de la fruta. Los secadores con bomba de calor de aire MeiYa ofrecen una solución ecológica y energéticamente eficiente para el procesamiento de lichi a gran escala. A continuación, se presenta una guía paso a paso para optimizar el secado de lichi con la tecnología MeiYa.
1. Requisitos de preprocesamiento y lichi fresco
• Entrada de litchi fresco:
Las diferentes variedades de litchi producen cantidades variables de producto seco por 100 kg:
• Mantouzi (糯米糍): 400–450 kg de litchis frescos
• Xiangli (香荔): 380–420 kg de litchis frescos
• Heiye (黑叶) y Heli (禾荔): 320–360 kg de litchis frescos
Seleccione frutas completamente maduras y sin daños. Lávelas y escúrralas bien antes de secarlas.
2. Etapa de secado primario
• Temperatura: 65–70 °C (asegúrese de que la cáscara esté caliente al tacto).
• Duración: 24 horas.
• Procedimiento:
• Coloque los lichis uniformemente en las bandejas del secador MeiYa para asegurar la ventilación.
• Voltee los lichis cada 2–3 horas para evitar un secado desigual.
• Después de 24 horas, detenga el secador y deje que los lichis se enfríen naturalmente.
• Paso posterior al secado:
Transfiera los lichis enfriados a bolsas transpirables y apílelas durante 2–3 días. Esto permite que la humedad interna se redistribuya, preparando los lichis para el secado secundario.
3. Etapa de secado secundario
• Temperatura: 55–65 °C.
• Duración: 10–12 horas.
• Procedimiento:
• Vuelva a cargar los lichis en el secador MeiYa.
• Voltee las frutas cada 2 horas para mantener la uniformidad.
• La mayoría de las variedades alcanzarán su punto óptimo de sequedad (contenido de humedad <18 %) en esta etapa.
Nota para variedades de pulpa gruesa (p. ej., Mantouzi):
Si las frutas conservan una ligera humedad interna, consérvelas a temperatura ambiente de 3 a 5 días. Esto permite que la humedad residual se evapore antes de la tercera fase de secado.
4. Secado Terciario (Opcional para Frutos Grandes)
• Temperatura: 45–50°C.
• Duración: 8–10 horas.
• Objetivo:
Garantiza la deshidratación completa de variedades de pulpa gruesa, preservando el color y el aroma.
Ventajas de las secadoras con bomba de calor MeiYa
- Control de precisión: Los ajustes de temperatura (±1 °C) y humedad evitan el secado excesivo o el endurecimiento de la superficie.
- Eficiencia Energética: La tecnología de recuperación de calor reduce el consumo energético hasta en un 60% en comparación con las secadoras convencionales.
- Flujo de aire uniforme: el diseño de bandeja patentado garantiza un secado uniforme en todas las capas.
- Respetuoso del medio ambiente: cero emisiones y funcionamiento silencioso cumplen con los estándares internacionales de procesamiento de alimentos.
Inspección de calidad y almacenamiento
Producto final: Los lichis secos deben tener una textura correosa, un color marrón rojizo intenso y un dulzor natural.
Almacenamiento : Envasado en recipientes herméticos con desecantes. Conservar en un lugar fresco y seco (vida útil: 12 a 18 meses).
¿Por qué elegir MeiYa?
Los principales procesadores de lichi de Guangdong y del Sudeste Asiático confían en los secadores con bomba de calor de aire de MeiYa. Nuestros sistemas combinan tecnología de vanguardia con programas de secado personalizables para maximizar el rendimiento y la calidad.
Para soluciones de secado personalizadas o asistencia técnica, comuníquese con el equipo de expertos de MeiYa.
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